川味烤鱼家庭版的做法
1.乌江鱼洗净去除内脏开背，用盐、花椒、姜片、啤酒腌制20分钟
2.碗中加入蚝油、食用油、十三香、孜然粉，均匀的刷在鱼背上
3.烤箱预热210度，将鱼烤制40|60分钟，依据鱼的大小调整时间，两斤左右的鱼大约40分钟
4.起锅下入菜籽油，加入姜蒜炒香，放入花椒、干辣椒、小米辣、豆瓣酱继续煸香
5.倒入半罐啤酒去腥，生抽、蚝油、醋、鸡粉、糖、盐、木姜油调味，将烤好的鱼放入
6.依据个人爱好加入配菜，今天使用的是午餐肉、莴苣和白萝卜，撒上香葱
7.另起锅加入菜籽油，放入干辣椒、花椒，待油温高后浇在鱼身上，完成
