当你又打喷嚏又犯困，又浑身无力又挂念那张温软的床，这是如何了呢？莫非病了不成？不至于吧，只是你的外壳在提醒你，春季到了，该是转转口味和食物的时候啦！春季有打上春季标签的食物，当令而食，才好把冬季遗留的小的表现给改掉哦！
1、韭菜
此乃春季第一菜者也！《本草纲目》老早就说：正月葱，2月韭。当然，本草纲目按的是阴历算法。
春季人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春天养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，强化肝功能。历程了一个严冬的养精蓄锐，韭菜的根和茎贮存了很多养分。此时的韭菜，叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁。
鹅血辅助效果大增
韭菜的做法千奇万变，用来焖鹅血，可增强机体免疫力，抑癌抗癌。鹅血尽是当天制作，现杀的鹅现用的血，在70℃的温盐水中凝结成块。用慢火炆，假如火大了，韭菜易老，硬邦邦的口味就要大扫兴了。
饮茶最好配：韭菜粿
在潮汕区域，韭菜最容易见到的做法就是韭菜粿。以前容易见到有人推着小车子在街上现炸韭菜粿，香得非常。有人还把韭菜粿作无米粿，说是韭菜粿是无米粿的一种。粿，按辞书讲解是一种米食。潮汕缺粮，妇女们就用薯粉作食。韭菜粿中还可以吃出虾的鲜味，只须先用香菇和鲜虾一同炒过后加未炒过的韭菜捞味，筹备好的馅料用滚水开好的薯粉包起，蒸上8分钟左右即可。
2、芡实
南方天气潮湿，人体湿气也非常重，易导致精神不振、失眠多梦等春困的表现，多食祛湿的食物，祛除体内湿气，可改变人的春困现象。芡实就是一种合适春天食用，以达到健脾祛湿食疗效果的食物。它与莲子有的相似，但其收敛镇静有哪些用途比莲子强。
芡实入汤，多数时候与黑米同台唱戏。以芡实和黑米为材料做汤，汤的食材虽然并不是样样名贵物，却叫人喝着贴心，像薏米、姜薯、黑米，都是春天好货，再加上几个小虾子，甜味一下被调上来。
美食之所谓美，一是美味，二是美物。小小的芡实，连同莲子一同放置在小巧桔瓜盅中，精致可爱。MM们将它捧在手里，就跟捧着至爱的雪糕一样，一勺一口，把健康与甜蜜吃到心头上。桔瓜盅是台湾品种，在海南栽种，大小就跟手掌一般，非常是粉甜，只须放在蒸笼中蒸上10分钟，取出来起蕾起盖，掏去部分果肉，就可待用。芡实和莲子分别蒸熟后同上汤一块焗，最后一同放入桔瓜盅里搁炉上煮个1分钟便可。
相对而言，六合茶米香的芡实黑米扣花胶口味浓郁，富有胶质。因为黑米较干，需要浸泡一个小时，直到米吸入水分，吃起来才有口味，芡实另外在蒸笼中蒸熟，花胶发好，黑米煮熟，将来将三者置于高汤中焗至入味。这高汤用老鸡脚、瘦肉、火腿和猪皮等熬成，自然成品浓郁。
3、淮山
淮山，也就是山药，简直就是灭菌小王子。春季是各种病菌、微生物繁殖、复苏的季节，因而流感、流脑等各种传染病比较容易时尚，山药具备健脾益气有哪些用途，常常食用可提升机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬用途，准时消灭入侵体内的细菌、病毒，让流感等传染成人两性疾病绕道而行。因此，大夫有话，平素容易出现多汗、反复感冒的气虚病人在春天更应该格外小心适度增加山药的摄入量。
4、春笋
古人有诗云岭南市里笋如酥，笋味清绝酥不如，不需咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉。春季是春笋尝鲜的好时节。这哥们被推为素食第一品、春季的菜王。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不止是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具备利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等效果。
揭阳华清人烹调春笋有绝妙诀窍，就是不可以未熟先投下咸料，需要煮至完全熟透才可落咸，不然，煮熟入口的竹笋就带有苦味。春笋烹调办法多样，可清炖、爆炒、红焖，均各有特点美味，既可作为主料，又可作为拌料。潮汕人家春平时用竹笋烹调为美味佳肴，如生炒笋丝、白炖笋片、春笋焖全鸭、春笋焖鸭肉、春笋炒瘦肉丝等，皆鲜美可口。
但，春笋虽靓，却非每人都能消受。其含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石病人不适合多食，而且还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病病人及肝硬化等病人可能是致病原因，容易导致胃出血、肝病加重等。春笋吃多要防过敏，特别是老人、少儿不宜多吃，每餐最好不要超越半根。
