用到烤箱的菜应该都算是新派菜系，烤箱锡纸菜说不上到底是哪的，由于这道菜里用到了湖南青红尖椒，所以即使是湖南创意菜吧。
不少同学怕炒牛肉，特别是厨房小白，由于牛肉纤维粗，比较容易老。用烤箱锡纸焗的方法，肉汁困难流失，牛肉入口软嫩鲜辣又不失弹牙，垫底的草菇吸收了牛肉的鲜和洋葱的甜，鲜美至极，特别是汤汁，拌饭一流。
这道创意菜经过多名同学作业检验，简单易学，营养美味，端上桌还非常唬人，颇有饭店大菜的气势，肯定是小白操办年宴的上选。
主材牛肉
配料青红辣椒洋葱草茹木耳姜香菜水淀粉
调味料盐生抽黄酒黑胡椒白糖
1主要材料如图。
2牛肉逆纹切片再切粗丝。
3牛肉丝中加入姜丝香菜梗白糖生抽黑胡椒黄酒拌匀，加入少量水淀粉拌匀腌制，最后加入炒菜用量的油腌制30分钟以上。
4洋葱切丝，木耳撕小块，青红椒切圈，草菇洗净切片。干锅小火放入草菇片，加少许盐炒出水分。
5烤盘铺锡纸，依次铺上洋葱木耳和草菇。
6青红椒圈拌入牛肉，再磨一些黑胡椒拌匀，平铺在草菇上面，另取一张锡纸盖上。
7将两张锡纸的边重合折起，卷严实，入预热220度的烤箱，焗10至15分钟。取出用牙签或刀尖划开锡纸，小心蒸汽烫手。
贴士1牛肉可依据自己喜欢的味道来调。
2水淀粉要稀薄，淀粉太多容易结块。
3垫底的草菇需要先炒干部分水分，也不要太干。
4喜欢更辣一些的，辣椒圈刚开始就拌入腌制。不喜欢辣的也可以不加辣椒。
