双椒香菇火腿肠披萨的家常做法 双椒香菇火腿肠披萨怎么做好吃

“好久没吃披萨了，今天烤一个披萨吃吃，配菜调味的时候加了一点辣椒仔，口味更丰富了，有一点酸一点点辣，感觉更美味了哟，连吃了好几块也不感觉腻。”

食材明细

饼胚（2个9寸）

高粉:

烤工艺数小时耗时简单困难程度

双椒香菇火腿肠披萨的制作方法步骤

1将饼胚材料投入厨师机，打到能拉出结实的厚膜就好。将打好的面团整理好，放温暖的地方发酵至2|2.5倍大。2将发酵好的面团按压排气，分成两份揉圆，醒发10分钟左右。3筹备配菜：青红椒切条，香菇切片，火腿肠切斜片。4锅中倒入2汤匙油，倒入辣椒丝、香菇和火腿肠煸炒至断生，加1克盐，依据我们的口味倒入适当辣椒仔调味汁，翻炒拌匀。要把水分炒干。5将一份面团擀成圆形，铺在披萨盘上。用叉子戳一些洞。6抹上一层番茄酱，我又点了几滴辣椒仔调味汁。7先铺一层少量的马苏里拉芝士碎，然后放香菇、青红椒和火腿肠。8最后撒上剩下的马苏里拉芝士碎。烤箱提前180度预热10|15分钟，然后将做好的披萨放入烤箱180度左右烤15|20分钟。表面的芝士全部融化，微微焦黄就差不多了。

小技巧

1、饼胚的面团不需要打出手套膜，能拉出结实的厚膜就好。不同牌子的面粉吸水率不同，预留10克左右的水。
2、披萨的配料可以参考我们的爱好选择，牛肉火腿肠培根虾等等都可以，蔬菜要选不容易出水的。先稍微炒一下断生，防止烤制的时候食材不熟。喜欢黑胡椒味的可以加一点黑胡椒。我加了一点辣椒仔，由于是发酵过的辣椒汁，有一点点酸一点点辣，西式辣椒的风味挺特别的，美味不腻！配料表也非常简单，完全没添加剂。
3、每一个人的烤箱不同，不同牌子的马苏里拉芝士碎的融化温度也不同，所以温度和时间依据我们的机器和材料调整。